OUR STORY ・ 關於雞王
雞王最核心的標準就是「鮮」
雞王最核心的標準就是「鮮」，從產地到餐桌全程冷鏈，把新鮮完整保留。
THE RITUAL ・ 雞王三重奏
多重鮮味、層層疊加
跟著雞王的美味儀式，享用黯然銷魂、令人難忘和諧且平衡的味道。
第一樂章
山海
OPENING ・ 開胃
先喝一碗來自山裡的雞原湯，享用溫潤飽滿，接著在碗裡放入紫菜，原湯再添潮汐海風鹹香。喝完這口山海激盪出的雅緻鮮香，味蕾才準備好接下來的鮮。
第二樂章
牧野
MAIN ・ 主場
接著進入主題，涮一涮新鮮肉品帶來的嫩、甜，我們推薦本地牧場放養的文昌雞以及台灣梅花豬，全程冷鏈保存肉汁與口感，吃過一次就難忘的滋味。
第三樂章
田園
CLOSING ・ 收敛
放入時令蔬菜、菇類等，享用蔬菜的脆，與南瓜地瓜鬆透的口感，讓營養更均衡，並能中和油膩，帶來清爽的口感，與肉品風味互補達到圓滿。
FOR EVERY GENERATION ・ 給每一代人
一張桌、一鍋雞、三代同行
好雞上桌，全家都合胃口。老人家喜歡雞湯的溫潤，小朋友喜歡雞肉的嫩口，大人喜歡它夠體面、也夠實在。雞王把一鍋雞做得簡單、好吃、耐吃，讓三代人不用各點各的，也能一起吃得開心。
銀髮族
雞湯溫潤順口，雞肉嫩而不柴，入口不費力；少一點負擔，多一點暖胃，適合長輩慢慢享用。
小朋友
嚴選未經冷凍鮮雞，保留雞肉原有鮮度與營養；湯頭清爽順口，搭配蔬菜一起享用，讓孩子吃進蛋白質與均衡美味。
素食朋友
多種新鮮菇類與時令蔬菜入鍋，口感豐富、清爽不單調；搭配植物性蛋白質「鮮嫩豆皮」，讓素食朋友也能吃得飽足又健康。
寵物友善
毛孩也是家人。寵物餐開發中。
THREE GENERATIONS ・ 三代家族
菇神 ・ 鹿芝谷 ・ 雞王
2001
菇神
Master of Mushroom ・ 菇類餐廳
以菇類為主題的火鍋餐廳，推廣台灣菇類料理。菇神連續多年榮獲《米其林必比登推薦》，招牌黑白木耳露曾獲台中十大伴手禮首獎。
2024
鹿芝谷
DEER VALLEY ECO-PARK ・ 生態園區
以與自然共生為核心，在原中興養鹿場舊址創立生態園區，讓鹿谷再次有鹿
2026
雞王
MASTER OF CHICKEN ・ 冷藏雞火鍋
雞，是台灣人一輩子離不開的食材。雞料理可家常也可以隆重；可以餐餐上桌，也可以成為款待貴客的主角。但越熟悉的食材，往往越容易被隨意料理。
雞王想做的事很簡單，就是找回「雞」該有的鮮、嫩、香，好吃又實在。
— 雞王團隊